Toutes mes salutations les plus sincères, Je m’appelle Kevin, et j’aime apprendre et expérimenter de nouvelles choses chaque jour, Mes principaux centres d’intérêt sont la cuisine, un peu de bricolage, me balader et explorer de nouveaux coins à vélo. Je traiterai de manière irrégulière de pas mal de sujet (liste non exhaustive) : Cuisine Vie quotidienne Informatique
Cuisine DONE Pate feuilletée rapide baseboulangerie Figure 1 : Pâte feuilletée étalée Infos Quantité Préparation Repos 2 pâtes 0:10 0:30 Ingrédients Ingrédient Quantité Remarques Farine 250g Beurre doux 220g Très froid, idéalement de tourage ou plus de 80% de MG Eau 100g Très froide Sel 2g Instructions Dissoudre le sel dans l’eau Couper le beurre en mini cubes, le mélanger avec la farine. Le but est de légèrement aplatir les morceaux de beurre sans les faire fondre. Ajouter l’eau, mélanger jusqu’à obtention d’une boule non homogène. Si le beurre est totalement incorporé à la pâte et forme une boule homogène, cela donnera une pâte sablée. Laisser reposer 30 min au refrigérateur Fleurer le plan de travail. Aplatir la pâte sur le plan de travail pour former une longue bande. Plier la pâte en 3. C’est ce qu’on appelle un tour. Tourner la pâte à 90°. Fleurer le plan de travail si besoin. Refaire un tour. Réfrigérer 30 min si la pâte a chauffé. Répéter l’étape 6 3 fois, afin d’effectuer cinq tours au total. ...