Galette des rois sans oeuf

Infos

Ingrédients

Instructions

Préparation de la frangipane

1. Mélanger le beurre avec le sucre
2. Ajouter la poudre d’amande et mélanger
3. Incorporer le yaourt à la vanille et mélanger
4. Ajouter vos ingrédients d’aromatisation et mélanger
5. Laisser reposer une heure au frais

Montage

1. Préchauffer votre four à 180°C.
2. Après avoir fleuré votre plan de travail, étaler la pâte feuilletée et découper deux morceaux de pâte de même forme et taille.
3. Mettre la frangipane sur un des morceaux de pâte feuilletée, en laissant un peu plus de 1 cm avec le bord de la pâte. On peut s’aider d’une poche à douilles en faisant une spirale pour répartir la frangipane sur la pâte, mais une maryse peut suffire. Ajouter la fève si vous le souhaitez.
4. Humidifier les bords du même morceau de pâte feuilletée à l’aide d’un pinceau ou de votre doigt.
5. Saupoudrer un peu de farine sur les bords du même morceau de pâte feuilletée.
6. Recouvrir la pâte feuilletée avec l’autre morceau de pâte feuilletée.
7. Sceller les bords à l’aide d’une fourchette.
8. Réaliser la dorure avec le sirop de sucre de canne à l’aide d’un pinceau.
9. Grigner et faire quelques trous sur la pâte du dessus.
10. Enfourner pendant 35 min. N’hésitez pas à laisser plus longtemps si vous estimez que ce n’est pas assez cuit.
11. Réappliquer une couche de dorure et laisser refroidir.

Bon appétit !