Figure 1 : Pains pita cuits au four
Infos
| Quantité | Préparation | Repos | Cuisson |
|---|---|---|---|
| 6 pitas | 0:25 | 1:40 | 0:20 |
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Remarques |
|---|---|---|
| Farine T65 | 360g | |
| Eau | 240g | Tiède, < 43°C |
| Sucre | 13g | |
| Levure | 7g | |
| Sel | 3g | |
| Huile d’olive | 15mL |
Instructions
- Mélanger 70g de farine, l’eau, l’huile, la levure le sel et le sucre
- Ajouter le restant de farine petit à petit et pétrir 10 minutes
- Faire une boule avec la pâte, couvrir et laisser reposer 1 heure
- Faire 6 boules avec la pâte, couvrir et laisser reposer 10 minutes
- Préchauffer le four à 260°C avec une pierre à pizza dedans. Si vous n’avez pas de pierre à pizza, vous pourrez cuire les pitas dans une poêle qui n’est pas anti-adhésive à très haute température
- Étaler chaque boule d’une épaisseur uniforme d’environ 5mm , fariner et laisser reposer quelques minutes sous un torchon humide
- Cuire les pitas au moins 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles gonflent et brunissent légèrement sur les côtés. Si vous cuisez les pitas à la poêle, n’hésitez pas à retourner la pita à mi-cuisson.
- Une fois légèrement refroidi, vous pourrez couper votre pain en deux, et le garnir.
Les pains pita peuvent se congeler, toastez-les avant de les manger !
Bon appétit !