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Figure 1 : Sauce barbecue maison Infos Quantité Préparation Cuisson 1 bocal 0:05 0:20 Ingrédients NB : Pour les épices, ne pas hésiter à en mettre un peu plus que nécessaire, contrairement au sel, la courbe de goût est logarithmique. Faire toutefois attention au piment ! Ingrédient Quantité Remarques Huile végétale ~15 mL ~1 cuillère à soupe Oignon 1 Taille moyenne Paprika fumé ~45mL ~3 cuillères à soupe Piment en poudre 1 pincée Aïl 2 gousses Concentré de tomates 140g Eau 280mL vinaigre de cidre ~15mL ~1 cuillère à soupe Sirop d’érable ~60mL ~4 cuillères à soupe Vinaigre balsamique ~15mL ~1 cuillère à soupe Sauce soja ~15 mL ~1 cuillère à soupe Instructions Émincer l’oignon et l’ail. Faire suer les oignons dans l’huile dans une casserole Ajouter l’ail et les épices en remuant dans la casserole Ajouter l’eau et le concentré de tomate dans la casserole puis mélanger Ajouter les autres liquides puis laisser mijoter une dizaine de minutes à petit feu. ...

La chaleur de la planète est issue d’une partie de l’énergie du Soleil, qui n’est pas réfléchie par l’atmosphère. Cette chaleur va chauffer la surface terrestre, qui va émettre du rayonnement infrarouge redirigé vers l’atmosphère. Toutefois, une partie de ce rayonnement est retenu sur la planète, par les gaz à effet de serre, qui vont agir comme une serre pour retenir ces rayonnements infrarouges qui vont ricocher sur cette serre et la surface terrestre, ce qui a pour conséquence de maintenir une température terrestre d’environ 15°C. ...

Aujourd’hui, on a du pain sur la planche. Je vais vous présenter le matériel de cuisine que je considère comme essentiel pour cuisiner et pâtisser, en les classant en deux catégories : ceux qui sont indispensables ceux qui sont facultatifs, mais qui font gagner beaucoup de temps. Ces listes représentent ce que je possède, et ne présentent que mon avis personnel. Les liens qui suivent ne sont pas sponsorisés, mais si vous souhaitez me soutenir et que vous en avez les moyens, vous pouvez me soutenir sur buymeacoffee. ...

Figure 1 : Crêpes après cuisson Infos Quantité Préparation Cuisson Repos 7-8 Crêpes 0:05 0:10 0:30 mini Ingrédients Ingrédient Quantité Remarques Farine 150g Tamisée Lait 30cL Beurre 30g Doux ou demi-sel, peu importe De manière générale, retenir les ratios suivant : 50% de la quantité de lait en farine, 10% de la quantité de lait en beurre. Instructions Chauffer le lait pour le tiédir (~40°C) Couper le beurre en petits morceaux et le réserver dans un saladier Verser le lait dans le beurre pour le faire fondre Incorporer la farine tamisée petit à petit dans la farine. Laisser reposer au moins 30 minutes Chauffer la crêpière. J’utilise une crêpière en acier carbone culottée, pour éviter de manger des questions de santé. ...

Figure 1 : Flan maison sans oeuf, avec du sucre de canne roux Infos Quantité Préparation Cuisson 6-8 Personnes 0:15 > 1:15 Recette inspirée de celle de Cyril Lignac Ingrédients Ingrédient Quantité Remarques Lait entier 75cL Sucre 110g Peut être un mélange de sucres Fécule de Maïs 55g Aussi connu sous le nom de Maïzena ; Possibilité d’utiliser de la fécule de pomme de terre Vanille 1 gousse Ou deux cuillères d’extrait ou d’arôme si pas de vanille Pate feuilletée 1 Recette Instructions La veille, si vous avez une gousse de vanille Portez le lait à ébullition, et faire infuser la gousse de vanille une nuit dans le lait. Le lendemain, filtrer le lait Le jour J Si vous n’avez pas de gousse de vanille, melangez la vanille liquide au lait. Mélanger le sucre avec la fécule. Sur le feu, ajouter le mélange de fécule-sucre petit à petit au lait et mélanger. Quand tout le mélange est incorporé dans le lait, l’appareil doit s’épaissir. Continuer à mélanger jusqu’à 3 minutes après ébullition. ...