C. Kevin le blog
Petit blog personnel où je partage surtout des recettes de cuisine, quelques réflexions et pensées de douche, et éventuellement des astuces ou des trouvailles.
Sauce Barbecue maison
Une petite trempette pour accompagner vos wraps ou vos frites. N’hésitez pas à faire vos propres ajustements pour qu’elle soit totalement à votre goût !
Figure 1 : Sauce barbecue maison
Infos Quantité Préparation Cuisson 1 bocal 0:05 0:20 Ingrédients NB : Pour les épices, ne pas hésiter à en mettre un peu plus que nécessaire, contrairement au sel, la courbe de goût est logarithmique. Faire toutefois attention au piment !
Pourquoi insiste-on sur la réduction des émissions de CO2 ?
La chaleur de la planète est issue d’une partie de l’énergie du Soleil, qui n’est pas réfléchie par l’atmosphère. Cette chaleur va chauffer la surface terrestre, qui va émettre du rayonnement infrarouge redirigé vers l’atmosphère. Toutefois, une partie de ce rayonnement est retenu sur la planète, par les gaz à effet de serre, qui vont agir comme une serre pour retenir ces rayonnements infrarouges qui vont ricocher sur cette serre et la surface terrestre, ce qui a pour conséquence de maintenir une température terrestre d’environ 15°C.
Le matos de cuisine
Aujourd’hui, on a du pain sur la planche. Je vais vous présenter le matériel de cuisine que je considère comme essentiel pour cuisiner et pâtisser, en les classant en deux catégories :
ceux qui sont indispensables ceux qui sont facultatifs, mais qui font gagner beaucoup de temps. Ces listes représentent ce que je possède, et ne présentent que mon avis personnel. Les liens qui suivent ne sont pas sponsorisés, mais si vous souhaitez me soutenir et que vous en avez les moyens, vous pouvez me soutenir sur buymeacoffee.
Crêpes sans oeuf
Du lait, de la farine et du beurre, et ça fait des trous. Y’a pas plus simple. Parfait pour le goûter ou vos plats salés.
Figure 1 : Crêpes après cuisson
Infos Quantité Préparation Cuisson Repos 7-8 Crêpes 0:05 0:10 0:30 mini NB : Bien que possédant des plaques à induction, je préfère passer sur un réchaud/plaques gaz pour faire mes crêpes, pour éviter une surchauffe de la plaque lors de la cuisson prolongée. Ingrédients Ingrédient Quantité Remarques Farine 150g Tamisée Lait 30cL Beurre 30g Doux ou demi-sel, peu importe De manière générale, retenir les ratios suivant :
Flan maison sans oeufs
Un flan sans oeufs, à base de lait et de fécule de maïs, simple à faire, et excellente avec la pâte feuilletée qui l’accompagne.
Figure 1 : Flan maison sans oeuf, avec du sucre de canne roux
Infos Quantité Préparation Cuisson 6-8 Personnes 0:15 > 1:15 Recette inspirée de celle de Cyril Lignac Ingrédients Ingrédient Quantité Remarques Lait entier 75cL Sucre 110g Peut être un mélange de sucres Fécule de Maïs 55g Aussi connu sous le nom de Maïzena ; Possibilité d’utiliser de la fécule de pomme de terre Vanille 1 gousse Ou deux cuillères d’extrait ou d’arôme si pas de vanille Pate feuilletée 1 Recette Instructions La veille, si vous avez une gousse de vanille Portez le lait à ébullition, et faire infuser la gousse de vanille une nuit dans le lait. Le lendemain, filtrer le lait Le jour J Si vous n’avez pas de gousse de vanille, melangez la vanille liquide au lait. Mélanger le sucre avec la fécule. Sur le feu, ajouter le mélange de fécule-sucre petit à petit au lait et mélanger. Quand tout le mélange est incorporé dans le lait, l’appareil doit s’épaissir. Continuer à mélanger jusqu’à 3 minutes après ébullition.
Cookies
Une recette de cookies sans oeufs rapide à exécuter, qui respire le beurre et la tuerie gustative. Parfait pour le goûter ou le petit dej.
Figure 1 : Un set de cookies pour un bon en-cas
Infos Quantité Préparation Cuisson ~17 cookies 0:15 0:11 Recette du blog Il était une fois la pâtisserie. Ingrédients Ingrédient Quantité Remarques Beurre demi-sel 100g Sucre 80g Peut être un mélange de sucres Levure chimique 5g Quantité équivalente à un demi sachet Farine de blé 80g t45/t55 Chocolat en morceaux/pépites 100g Amandes en poudre 50g Instructions Préchauffer le four à 180°C, Sortir le beurre à TA, le couper en morceaux et le laisser ramollir pour obtenir du beurre pommade . Mélanger le sucre avec le beurre. Ajouter la farine, la levure et les amandes au beurre, puis mélanger. Ajouter le chocolat. Faire des petites boules de pâte à cookies et les poser sur une plaque.
Pate feuilletée rapide
Une petite pâte feuilletée (enfin 2) comme on les aime, rapide à faire, sans repos entre chaque tour. Les miennes sont très souvent plus appréciées que la garniture qui l’accompagnent (alors que ça devrait être l’inverse), merci la magie du beurre.
Figure 1 : Pâte feuilletée étalée
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